İstanbul'da gerçekleştirilen "9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi"nde, gıda güvenliği alanındaki küresel gelişmelerin yanı sıra bilimsel riskler ve yeni teknolojiler değerlendiriliyor.

Gıda Güvenliği Derneğinin koordinatörlüğünde, Uluslararası Gıda Koruma Birliği (IAFP) ile işbirliği içinde ve Tarım ve Orman Bakanlığının desteğiyle Şişli'deki bir otelde düzenlenen kongrenin teması, "Güvenli Gıdaya Erişim: Herkesin Hakkı, Herkesin Sorumluluğu" olarak belirlendi.

2 gün devam edecek kongrede bilim insanları, kamu kurumları, sektör temsilcileri ve sivil toplum kuruluşları buluşuyor; 12 oturum kapsamında 65 sözlü ve 34 poster sunumu gerçekleştirilecek.

Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda Kodeks ve Yem Mevzuatı Daire Başkanı Selim Kaplan, kongrenin açılışında yaptığı konuşmada, gıdanın dünya genelinde stratejik bir güç niteliği kazandığını söyledi. Kaplan, Türkiye'nin kendi nüfusunun gıda gereksinimini karşılayabildiğini ve yaklaşık 200 ülkeye ihracat yaptığını belirtti.

Gıda güvenliğinin sadece kamu otoritesinin çalışmalarıyla temin edilemeyeceğine dikkati çeken Kaplan, üreticilerden tüketicilere dek bütün paydaşların bu konuda ortak sorumluluk üstlendiğini kaydetti.

Kongre Başkanı Samim Saner, iklim değişikliği, su kaynaklarının azalması, çevre kirliliği, antimikrobiyal direnç ve küresel tedarik zincirlerinin gıda güvenliği üzerinde doğrudan etkili olduğunu ifade etti.

Gıda güvenliğini artık yalnızca üretim tesisleri çerçevesinde ele almanın mümkün olmadığını belirten Saner, "Gıda güvenliğinde sıfır risk vadetmek gerçekçi değil ama riskleri bilimsel olarak değerlendirmek, önceliklendirmek, azaltmak ve yönetmek bizim elimizde. Bunu başarabilmek için daha fazla veriye, daha gelişmiş teknolojiye, daha güçlü işbirliğine ve her şeyden önemlisi daha iyi bir bilimsel düşünme kültürüne ihtiyacımız var." ifadelerini kullandı.

Gıda Güvenliği Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Filis Gergerli, Dünya Sağlık Örgütünün 2026'da yayımladığı küresel tahminlerde, 2021'de güvenli olmayan gıdaların yaklaşık 866 milyon hastalık vakasına ve 1,52 milyon ölüme yol açtığının bildirildiğini aktardı.

Gıda güvenliğinin halk sağlığının yanı sıra ekonomik kalkınma ve uluslararası ticaret bakımından da önemine işaret eden Gergerli, güvenli gıdaya ulaşmanın herkesin hakkı olduğunu, bu hakkı korumanın ise ortak sorumluluk taşıdığını söyledi.

IAFP Başkanı Dr. Manan Sharma ise gıda güvenliği alanında bilimsel bilgi paylaşımını ve uluslararası işbirliğini geliştirmek amacıyla yürüttükleri çalışmalar hakkında bilgi aktardı.

Açılış konuşmalarının sonrasında gerçekleştirilen panellerde gıda ve sağlık ilişkisiyle ilgili bilgi kirliliği, yapay zeka ve dijitalleşme, gıda tedarik zincirleri, iklim değişikliği ile döngüsel ekonomi başlıkları tartışıldı.

Kongrenin yarın tamamlanması bekleniyor.